潮安天气预报_潮安天气

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4.潮汕 工夫茶的全部资料

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■潮汕人外出习俗

穿着——城乡人们外出办事、做客，都注意穿戴齐整。若做新客或参加节日盛会，要穿上最漂亮最适时质地最好的衣服，农村人叫“做皮衫裤”。60年代以前，农民上圩市做买卖，多赤足。80年代以后穿鞋着袜上圩市做买卖的日多。青年男女儿童，出门走亲戚则多有穿新衣习俗。

携带——旧时，人们上圩市多带市篮、箩筐；走亲戚带装礼品的花篮、藤篮，如远行携带衣物，平民用包袱，有的用水布作包袱，有钱人用藤荚、皮箱。解放后，人们时尚用军干用的背包、皮包，女人多花布手提袋、塑皮袋；80年代后，各式各样手袋、背包、皮箱，随人喜好。

交通工具——解放前人们外出多步行，远途坐船为多。计算路途远近，以10华里为一铺，通常走一小时。轿是富贵人家的交通工具，城镇多有专供雇用的轿铺，官贵者坐四人大轿，一般有钱人坐二人抬竹轿，新娘出嫁坐花轿。轿在解放后已弃用。本地极少有牛车，没有马车。解放后，驻军曾有马车，后也为汽车代替。

20世纪以前，内河近海交通靠木帆船、篷船，上苏杭、下海南及出远洋靠双桅红头船。汕头开埠后，门户开放，外国轮船纷纷到来，外资、华侨、内资轮船公司甚多，内河也行小轮船。至30年代水运发达，人们出洋南下北上做生意，多坐轮船，红头船退位。潮汕铁路1904年动工，1906年建成通车，成为汕头与潮州人们交通的主动脉。20年代末至30年代，潮汕各市县普遍筑汽车公路，1933年筑汕头飞机场；至此，海陆空交通全面畅通，有钱人、生意人，多以此为交通工具。清末民国初人力车(黄包车)成为市区路面的重要交通工具；但无论城乡，短途仍靠步行。解放后，大量单车出现，市区脚踏三轮车也多，至六七十年代，汕头成为单车密度最高地区。80年代后，汕头海陆交通全面发展，摩托车也成为全国密度最高地区；公路交通和市区公共汽车，也逐步发展。出门坐车、坐船、搭飞机，不管长途短途，已成为人们外出的习惯。平原地区过河，旧时多靠渡船，解放以来多已建桥，农村的小渡船，也已是凤毛麟角。

辞送——凡亲人挚友远行，必有辞送。潮人出洋谋生者众，远离故土，未知何日回归，亲情惜别，往往缠绵悱恻，或互赠礼品留念，或送钱财作盘缠，或煮鸡蛋甜丸送顺风，千叮咛，万嘱咐，世俗人情，至善至礼。旧时有“父母在，不远游”观念，今交通便利，人皆以事业为重，观念渐变。

宜忌——旧时远行者，路途艰险，多有求神问卜，选择吉日之俗。动身之时，宜说吉利话，忌说跌、沉、翻、倒一类词语。近年交通事故频生，司机和旅客，也还有求神保佑和掼珓者。

■潮汕人待客送客习俗

待客

迎客。客人到来，主人要上前迎接。客人若是生客，主人要向家人介绍客人身份、称谓，要招呼客人坐在适当位置。远道来客，还有递巾洗脸之礼。

敬烟茶。敬烟茶是潮人最普遍礼俗，在家待客更少不了。不吸烟的人，客人到来，也会很热切买烟。潮人好脸子，敬烟要用高级烟，若无高级烟，常向客人道声“对不起”。旧时，在农村，农民用烟筒吸烟，客人到来，为客人装烟点火，递烟筒时，常用手掌擦烟筒嘴，然后递与客人。后来，有了纸烟，就给客人卷纸烟。在清代，潮人还有敬槟榔风俗。乾隆《潮州府志》载：“蒌叶槟榔，无时释口，亲朋往来，不具酒茗，勿以为嫌，不设槟榔，便称简慢。”后来，槟榔蒌叶，少有，旱烟卷烟普及，敬槟榔礼俗，遂为敬烟茶代替。

送客

农村送客较为热情，凡客人有带礼品来者，主人只收一部分，另送礼物回敬，他们尊守古训：“来而不往非礼也。”送客也必送至巷口、村外。在城市，也有这种风俗，但不若农村之讲究。

■从潮汕俗语看潮人的饮食习俗

蜡 笔

潮汕俗语是潮人日常口头交流的一种表现形式，它是潮人对生活经历和经验的高度概括和归纳，蕴涵着潮人的生活哲理和处事原则。而饮食，作为人民群众日常生活的头等大事，自然在潮汕俗语中有着广泛的反映，其内容涉及到潮汕的小吃、特产，潮人的饮食偏好、饮食戒忌、烹调讲究等等，潮人的饮食习俗在诙谐幽默的潮汕俗语中表现得更为具体生动、活泼有趣。可以这么说潮汕俗语也是探索潮人饮食习俗与文化一个不可多得的重要途径。下面就将有关潮人饮食习俗的潮汕俗语归纳如下，以请教于方家。

一．见诸潮汕俗语的潮汕小吃、特产

潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇芭，历代民间点心师傅博采众家之长，搜尽地方之特产，精心制作，逐步积累形成丰富多彩，独具地方特色的美食艺术品。更以品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特、味道可口而闻名遐迩。其中的著名品牌在潮汕俗语中都有所表现：

1.老妈宫粽球—食定正知

老妈宫粽球指汕头市升平路头妈祖宫（即老妈宫）附近的顺德号的粽球。由于粽是用竹叶包裹，要打开吃了才知道味道，于是有此俗语。喻事久见人心。由于潮人有五月初五端午节吃粽子、赛龙舟的习俗。而且在南方过了端午节，气候开始转热，故俗语中还有“五月未食粽，破裘唔敢放”的谚语。

2.苏南薄饼—嘴甜舌滑

苏南薄饼汕头市澄海区名产小吃，以入口即化，酥香可口为上品。以此喻某人能言善道，善于吹捧。

3.靖海豆楫—好着喉衰着齿

靖海豆楫揭阳市惠来县名产小吃，香甜可口，但因质地柔韧，牙齿不好的人容易粘在牙缝中。俗语以此喻有所好必有所损。

4.意溪饼—大块厚

意溪饼潮州市意溪镇名产—酥皮潮式月饼，比其他地方所产的月饼较大块，也较厚。以此喻较好的机会或较丰厚的收入。

5.棉湖酥糖—无粕

棉湖酥糖现揭阳市揭西县棉湖的名产，入口即化，不留余渣。以此喻无根据的乱讲一通。

6.老君堂香腐—楞楞

老君堂香腐潮州市下东平路老君堂所产姑苏香腐。质地硬韧，需慢吞细嚼。喻坚韧。

7.海山虾米—大插

海山虾米揭阳市饶平县三百门盛产的对插大虾干。以此喻有大的收入来源。

8.狮头鹅—大只雅

狮头鹅汕头市澄海区名产，个头大，体态优雅，肉质鲜美。俗语以此喻高大健美之人。

9.潮州柑—碰桶

潮州柑潮汕名产，个头大，汁多肉美，以前长期为出口外销产品。

10.赤内琵琶鸭背柿

赤内、鸭背地属潮州市潮安县的归湖镇，是有名的水果之乡，一个盛产琵琶，一个盛产柿子。

11.陈桥阿妈惊吊瓜溪东老爷畏麦

陈桥、溪东都属潮州市，一个盛产青瓜，一个盛产麦子，大家久食生厌。

12.南畔洲菜头—痛窟

南畔洲菜头汕头市澄海区盛产的良种萝卜，个头大。传说某农民一天早上下地，发现萝卜被盗，地里只剩下一个个的大窟窿，面对如此场景，老农只能对着窟窿心疼被盗的萝卜咋那么大个。由此喻损失惨重。

13.猪肠胀糯米

猪肠胀糯米即糯米香肠，潮汕有名小吃。用糯米和各种馅料塞入猪肠制作而成，皮薄，馅饱，圆鼓鼓的。俗语以其外形喻某人衣着太过紧束身肢。

14.棉湖豆干—热单畔

棉湖豆干揭阳市揭西县棉湖镇的名产。吃时把豆干放入油锅中煎，只煎一面，使其半边焦黄味道香脆，另半边仍然乳白鲜嫩，吃起来别有风味。俗语使用同音相关的手法，喻单相思。

15.无可奈何舂甜

甜，潮人用糯米和红糖蒸成的一种糯米年糕。由于不易变质，方便保存，同时又耐消化，能吃饱肚子。是过去坐红头船到海外打工者必备的食品。由于飘洋过海，出外打工，是事出无奈，故有此叹。

二、潮汕俗语所反映出来的潮人饮食偏好

俗话说“萝卜白菜各有所爱”，“一方水土养一方人”。人类对食物的选择不仅取决于其个人的机体特征、时代条件、周围的自然环境等，而且更取决于其文化特点。不同的文化，对食物有不同的标准和消费方式。地处海滨的潮汕人对于食物更是有自己的一方见解和偏好。

1.年夜尖头冬节乌

尖头：江海交汇处的一种鱼。乌：乌鱼，一种淡水养殖鱼。冬节：冬至。在冬节至年关，此两种鱼最肥美。乌鱼是潮汕人较喜欢食用，也是比较值钱的一种淡水鱼，在潮汕俗语中有广泛的反映。与之相关的俗语还有“寒乌热鲈”（冬天的乌鱼、夏天的鲈鱼最为肥美），“乌鱼鳃，唔甘分厝边”（乌鱼味美，就连不能吃的鱼鳃都不与别人），到了六月，乌鱼不当令了，但这时苦瓜、勒鱼开始新鲜上市，于是又有“六月乌鱼存个嘴，苦瓜上市勒鱼肥”一谚。

2. 鲤姑喉吃赢草鱼头

潮人谓鲤姑鱼的头部与肚子之间的部位最好吃，比草鱼头还美味。鲤姑鱼到六月最为肥美，是趁时好货。故还有俗语“六月鲤姑”一说。

3.立冬蔗食病痛

立冬的甘蔗已经成熟，吃了不上火。

4.夜昏东，眠起北，赤鬃鱼，鲜薄壳

晚刮东风，早刮北风，正是赤鬃鱼和短齿贻贝当令的季节。薄壳为潮汕特产，生长在江河的入海口，六月天的时候，生长得最为饱满，故有“六月薄壳—假大头”一说。

5.钱螺蚌仔—食酸嘴

钱螺、蚌仔两种贝壳类食物，个小肉少，不方便进食，同时也没有什么吃头。

6.三四卖梅，五六刮草

每年的三、四月杨梅当令，市面上就开始有人卖杨梅了。但“一粒杨梅，三斗火”，杨梅有热气，容易上火，不能够多吃。由于杨梅不易保存，过了端午节，市面上就没有杨梅卖了。即“水梅唔过四月八，杨梅唔过五月节”。

每年的五、六月天气热，街上开始有人卖草（凉份）。草，是三伏天潮汕民间小贩所卖的一种清热小食。一般都用一个大缸盛之，当有人购买时，用勺子从缸中一块一块的刮出装碗，并同时在碗中切割几下，撒上砂糖即可食用，与之相仿的消暑食物还有豆腐花。这些都是本小利大的生意。故人称“草豆花，砍参割”（本小利大）。相关的俗语还有“别人草，别人糖”（别人的东西，可以任意挥霍浪费）、“草熬熟，天时变局”（夏天的天气变化无常）、“南肚浮乌云，草卖有存”（下雨天，草果卖不出去）等等。

7.三四桃李柰，七八犹甘柿

三、四月桃、李、柰成熟，七、八月份犹甘和柿子当令。

8.霜降，橄榄落瓮

霜降时，橄榄成熟可以收获。要用瓮来装是因为橄榄见风就起皱，需装入瓮中密封保存才长久。

9.食鱼爱食马鲛鲳，看戏爱看《苏六娘》

谓马鲛鱼和鲳鱼是好鱼，潮剧《苏六娘》是好戏。潮人特别爱好吃鲳鱼头，爱食到什么程度呢，有俗语“卖田卖地买鲳鱼鼻”以夸张手法极言鲳鱼头的美味。

10.食蛴试身份

蛴，蟹类的一种，壳的两端成锥状，大足瘦长，潮人喜用生蛴腌制生食，味极鲜美，但肠胃不好，易引起腹泻。

三、从潮汕俗语看潮人的烹调讲究。

潮人的烹调技术，注重色、香、味俱全，其悠久的烹调文化，通过散布在国内外的大小潮州菜馆，早就在国内和国际上享有很高的声誉。特别是潮州菜以海鲜见长，烹调用料，多姿多彩，采用鱼翅、燕窝、禽畜内脏和某些蔬菜，都是世界各国很少使用的。

1.潮州菜的制作方法

“煎炒烙”潮菜烹调中的三种主要炒盘工艺。炒盘时讲究“猛火厚香鱼露”。“炖” 潮菜烹调中四种清汤的制法。：就是用生鱼菜在滚烫的汤中泡熟，就象现在的吃火锅。潮菜中以汤泡类最为特色。特点是清甜可口，而且能保持原味。

2.潮州菜的“彩盘”艺术

潮州菜在装盘的时候，厨师用竹笋、萝卜、薯类等，精工雕刻成各色各样的花鸟之类或放上蔬菜，置于盘中做点缀之用。所以俗语有“莞荽姐叠盘头”之说。莞荽，是潮汕地区特有的一种香菜，做为盘头配用。“姐”字纯粹是一种拟人化的尊称，并不意味就是女的。此俗语比喻走在前头的人和事。

3.潮菜烹调配料的讲究

有“嫩姜陈醋”、“生葱熟蒜”之说。调味用的姜要用嫩的，醋要用陈酿的。用葱时只需切碎无需炒熟，用蒜时就需炒熟。这些都是潮汕厨师们经验的高度总结。潮州菜还很重视调料，每样大菜上席时，必配上“酱碟”，有时是甜酱、有时是梅膏酱、有时是桔汁等等。这都要根据上什么菜而定。蘸上各种“酱碟”，吃起来风味更加独特。

4.潮菜宴席菜式的讲究

潮菜宴席菜式讲究饮食多样化，荤素结合。故有“食鱼食肉，还着菜甲”一谚。

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2010年部分产茶省春茶产销情况

时间:2010-05-14来源:马连道茶叶电子交易市场 作者:未知 点击: 22次

2010年部分产茶省春茶产销情况

2010年主要产茶省春茶产销情况

广西：

1.广西受旱灾影响很大，首先，西部产区如凌云县、乐业县、西林县开采推迟，往年3月初开采，今年迟了半个月以上;其次，中东部产区如昭平、三江、融水等县，虽然开采早，但产量低，采第一轮后出芽慢、小。

2.茶青收购价普遍比上年同期上涨20-30%，干茶销售一般上涨30-50%，品牌茶由于利润高，上涨幅度不大，散茶上涨幅度较大。

3.干旱对茶质量影响很大，品质普遍下降。特别是口感苦涩味加重，外形瘦弱。产量也下降40-50%。

4.今后的茶情还是寄希望于雨水，天气难以预测，但夏季是南方的雨季，应该有望好转。

5.最有效的政策支持就是减税，例如过高的增值税赋。

江苏：

今年江苏天气多变，气候异常，气温起伏变化大，降水时空分布不均，各类灾害性天气及极端天气气候事件发生频次较多。2月下旬江苏省平均气温为10.0℃，气温异常偏高，较常年偏高5.7℃，为1961年来同期最高值。此时，一些早芽茶树品种开始萌芽，2月24日至3月9日，江苏出现连阴雨雪天气，持续时间14天， 3月上旬气温大幅下降，平均气温为3.0℃，较常年偏低3.3℃，为1961年来同期最低。不仅使大雪前“探头”的嫩芽也因冻害而变枯，使得往年3月初就该发芽的茶树很多还处在“被迫休眠期”，

我省茶树开采期推迟10多天，大部分茶场到3月23日前后才开始开采，可是，25日早上的一场霜冻，又使大部分早芽种冻坏，139基本上全冻坏了，乌牛早也不行，其它的稍晚的品种现在还可以。今年减产已成定局，尤其是高档名优茶减产幅度据保守估计可能达30%左右。

对于今年的冻害，目前还没有有效的补救措施，只能等天气好转。

今年有许多茶场采工明显比去年紧张，采摘工本也提高10%以上。据了解，我省大部分茶场的茶叶价格也较去年提高10-20%左右。

重庆：

到目前为止，重庆市因暖冬、倒春寒和干旱等原因导致名优茶减产30%左右，名优茶价格上涨30%-40%左右。但因新茶园投产使部分企业增产，目前旱情已缓解，全市今年春茶预计总体减产10%左右。大宗茶产量和品质预计与上年同期持平，其价格可能上涨15%左右。

需要政府加大农民工返乡创业的支持力度，解决茶叶采收和加工人力紧缺的问题。

广东：

受3月初霜冻天气影响，2010年广东春茶生产局部受到影响，预计产量减少5000吨左右，品质略有下降，价格上涨20%以上。随着天气的好转和抗灾措施得力，预计后期茶叶生产恢复正常，茶叶销售市场仍将保持旺盛增长。

一、本省受灾程度及损失

3月6日以来，受强冷空气的袭击，我省粤东、粤北地区出现低温霜(冰)冻天气。据部分市县气象局统计分析，此次出现罕见低温，突破历史同期最低气温值。受本次霜冻影响，我省粤东茶区的潮州、梅州，粤北茶区的韶关受灾十分严重，造成较大损失。

1、饶平县：受霜冻影响，茶树损伤严重，整个树冠上层受损基本在50%以上，严重的达到90%至整个冠面。全县茶园总面积6.23万亩，其中受冻面积2.31万亩，严重受冻约占总面积的30%，预计春茶将减产30～40%，经济损失大约5767.5万元。

2、潮安县：凤凰乌岽山茶区，往年乌岽春茶产量在十多万斤左右，今年初步估计高山春茶失收达八成以上。

3、梅州市：梅州是我省第一大产茶市，各市县均有受灾。灾害来临时，正值单丛茶抽芽的时间，估计本茶区单丛春茶失收在六成以上，其他品种发芽相对较迟，估计春茶失收三至四成。全市茶叶受灾面积超过7万亩，全市春茶产量将减产25%左右，直接经济损失1.5亿元左右。

4、韶关市：该市最北端的仁化、乳源、乐昌等市县受灾最为严重。由于今年开春气温较高，本区春茶发芽提早，在春茶开采3～4天时灾害降临，灾害影响稍有降低。但受此影响，3月份春茶基本绝收，估计要到4月份才有春茶采摘。春茶减产在30%～40%。估计低档茶叶价格上涨10-20元/市斤，高档茶上涨60-70元/市斤。

二、对于灾害采取的防御和补救措施

灾情发生后，各级政府部门高度重视，指派分管主管领导和农业局领导带领相关技术人员深入重灾区，指导群众及时采取切实措施，开展抗灾复产自救工作，力争把灾害损失降低到最低限度。同时，深入了解各镇受灾情况，印发《关于做好防寒抗冻工作的紧急通知》和《茶树防寒抗冻技术措施》到茶叶主产镇和茶农手中，开展抗灾复产工作。通过采取送科技下乡、印发宣传资料、派农业专家现场授课等形式，宣传救灾复产技术措施，让群众了解和掌握灾后复产技能和方法，为灾后复产提供技术支撑。此外，农业部门及时向上级部门汇报灾情，争取省农业厅和有关部门的资金支持,盘县天气，帮助重灾区尽快恢复生产，减少损失,当雄天气。

在茶树保护方面，对受灾茶树采取轻修剪的办法，适当增施复合肥或者茶叶专用肥，结合树光叶面来喷施叶面肥，以促进二春茶的萌发，减少损失。

三、后期茶情

1、生产方面：随着天气的好转，我省茶叶生产将逐步恢复正常。

2、销售市场：广东是全国最大的茶叶销区，年贸易量约10～11万吨，其中本省茶叶约5万吨，其他均为外省茶叶。由于多个主产茶省均遭受严重的干旱及霜冻灾害，茶叶减产严重，受此影响，预计我省茶叶销售价格将有一定幅度的上涨，但随着市场需求的逐年扩大，以及广州亚运会的带动，预计今年我省茶叶销售市场依然旺盛。

四、春茶生产简况及预测

1、春茶生产简况：粤东地区单丛乌龙茶整体减产达40%以上，绿茶达20%以上;粤北地区绿茶、白茶减产30%以上，其他地区生产正常。预计全省春茶产量减少约20%，春茶特别是单丛茶价格将有较大幅度上涨，春茶整体价格上涨20%以上。

2、预计全年茶叶减产10%，约5000吨。受早春茶品质影响，整体茶叶品质将会略有下降。

五、茶青收购价格对照

从产区主管部门了解到，今年单丛茶茶青收购价上涨达100%以上。岭头单丛：大宗茶茶青去年收购价在5元/斤，今年10元/斤;高档茶茶青去年收购价10-15元/斤，今年达20-25元/斤。凤凰单丛：由于早春茶欠收严重，大宗茶茶青收购价至少在10元/斤以上，而去年约在5元/斤左右，部分受灾严重的优良品种，如乌岽黄枝香单丛，茶青价格上涨达200-300%。

六、需要提供的政策面支持

希望农业及有关部门对受灾地区提供资金和生产物资支持，帮助重灾区尽快恢复生产，将损失减少到最低限度。

海南：

海南的茶叶最显著的特点是采摘早，每年的元旦前后就有早春茶陆续走上市场。据了解，元旦期间，海南春茶就已经在北京的各大茶店里和市民们见面，深受北京市民的喜欢。

海南有五个生产规模较大的茶场，五指山茶场开采最早，2009年11月底就有新茶上市,许昌天气。据不完全统计，截止3月中旬止，海南各茶场共生产绿茶1600多担，平均销售价格在100元/公斤左右。其中作为海南茶生产企业的代表白沙茶场的白沙绿茶，其品质独特且等级细化明显，部分早春茶价格可卖到4300元/公斤。与同期相比，今年海南的春茶总产量增长8%，总产值增长30%，市场供不应求。

由于海南独特的地理位置及气候、环境，海南茶叶具有鲜明的品质特征和生态优势。特别是海南春茶，期外形细条或卷曲，色泽翠绿，香气高浓，滋味鲜爽，茶叶中茶多酚含量高于普通绿茶，被广大茶人视为茶中珍品，随着海南建设国际旅游岛的成立，海南茶叶的产销形式会越来越好。

湖北：

湖北入春时期大部地区持续出现连阴雨天气，全省有21个气象台站降雨日数超过历史极值。由于前暖后冷，旱渍急转，茶树发新芽，抗寒能力减弱，我省春茶开园时间较常年有所推迟。

1、目前有无受灾？灾害程度？造成多大损失？

湖北本地新茶尚未完全上市，目前市场上以恩施、宜昌新茶为主，数量不多，价格偏高，襄樊，咸宁、黄岗等地茶园受冻害和干旱影响，春茶头批茶芽冻死冻伤，新茶开园较去年要推迟十天以上，新茶完全上市要到了月底，预计整个春茶将减产，去年一斤鲜叶收购价在28元左右，今年刚开始收购时收购价格涨到了三四十元。

2、对于灾害带来的影响，采取了何种防御和补救措施？

集中人力抢采幼嫩芽叶，以减少冻害损失，向茶园重施了有机肥（饼），茶园灌水降低茶园土温，增加茶园空气湿度，但有些茶园由于没有喷灌设施，山势陡也无法操作等造成茶叶冻伤。春茶减产也成定局。

3、结合本地气象部门的预测情况分析后期茶情？

如果夏季不出现干旱，夏季有望增产5%左右。

4、今年春茶生产简要情况及对全年茶叶产量与品质的预测？

各地在加大产品宣传力度、采取得力措施降低生产成本的同时，不盲目扩大生产，注重提高产品的质量安全水平，在减产情况下要保证质量，以弥补减产带来的损失，力争做到以质取胜，全面提高茶叶卫生质量和市场竞争力。

5、今年与去年茶收购价格等相关数据比照。

收购价比去年将增加8%以上，预计整个春茶将减产15%左右。

6、需要提供何种政策支持？

希望各级政府职能部门在资金上给予茶农和茶企适当补助，以促进茶农尽快恢复生产和茶企业提高产品质量，确保减产不减收；同时，也希望茶叶科技部门及时向茶叶生产者提供防灾减灾技术，尽可能减少损失。

河南：

1、 我市大部分茶叶产区即将进入春茶采摘期，由于受前期低温、霜冻、降雪、大风等天气的影响，今年春茶采摘时间推后十天左右，春茶总产量略有减产。

2、 对于灾害带来的影响，各产茶区都派出技术人员亲临现场，全面对茶园的修剪进行指导。并制订相应的茶园冻害防御和补救措施等应急预案，确保春茶生产顺利进行，把损失降到最低。

3、 根据我市气象部门的预测，未来气温较稳定，雨水充足，茶叶品质不会出现下降。

4、 与去年相比，茶青收购价格将与去年达到持平。因春茶减产，茶叶价格会因为茶叶产量的降低而有所提升。

5、 茶叶生产季节性强，人、财、物投入相对集中，春茶生产期间，各茶叶企业资金都比较紧张，因此希望在政策上给予一定的资金扶持。

山东：

由于2010年年初气温持续偏低，个别地区最低甚至达到零下十八摄氏度，山东省各茶区均遭受不同程度的冻害影响。总体来看，青岛崂山和胶南茶区受冻影响较弱，日照茶区和莒南茶区这次受冻比较严重。

崂山和胶南茶区由于平时茶园管理比较精细，加之茶园面积小和临靠海洋等因素，茶树基本属于正常越冬，个别茶园受冻主要是冬季管理不到位所致，该地区春茶生产基本不受影响。

日照茶区受灾比较严重主要有几个方面的因素：一是气候原因。从去年入冬以来，气温一直偏低，尤其元旦前后气温一度降至零下十度以下，而且持续时间达半个月左右，二月份又出现倒春寒，元宵节前后降暴雪，气温低达零下十几度，严重超过了茶树正常越冬的温度，是受冻的主要原因;二是茶园管理不到位。从调查的情况来看，大多数的茶园没有进行有效的茶园维护和管理。从入冬前的施肥，茶园铺草保地温等环节上都做的比较欠缺;三是茶农意识不足。从茶农反馈回来的信息上看，很多茶农均存在侥幸心理，认为茶树正常越冬问题不大，但当低温天气真正来临时缺乏应对措施。还有茶农效仿心理严重，看到人家怎么样做自己就怎样做，平时接受这方面的知识不够，不知道防冻越冬的重要性，缺乏越冬管理常识。

临沂莒南茶区受冻程度较日照相对轻一些，个别受冻原因基本和日照茶区相似，属于应对措施不够，经验不足。

从气象部门的数据显示，近期温度属正常水平，气温基本维持在零度至十五度之间，属于茶树能承受的正常范围。不需要采取人工手段进行防冻管理。现阶段主要进行的工作是采取灾后积极补救措施。一方面是要做好未受冻茶园的管理工作，进行松土保墒，提升地温，保持土壤水分，促进早发芽;另一方面对受冻茶园要积极维护，该改种的及时改种，该修剪的按照标准修剪，把受灾程度降低到最小值。

从今年的春茶生产形式来看，春茶上市时间比往年正常水平要推迟半月左右，基本到五月中上旬才能开始大规模采叶加工。青岛地区产量和价格基本与往年持平，日照临沂地区由于部分茶园是地温过低引起根部冻死，从而导致茶树整株灭亡，这样在春茶的生产量上也会受到一定的影响，预计会较往年正常水平下降20%左右。产量减少势必会引起春茶价格上涨，从目前情况来看，茶价比同期以往水平高出10%-20%。

从全年的茶叶生产来看，虽然春茶相比往年减少，但是不会影响夏茶和秋茶的产量，而且预计夏秋茶的产量会比往年增多，茶叶质量从受灾后的维护情况来看也不会有很大偏差，但从今年的冻害情况看，茶叶的冻害伤情引起了各地政府的关注与重视，调研后各地都在措施上加大了力度，如补种、新增茶园面积等措施，并开展了基础知识的培训。山东近时期种茶较晚，茶农跟风种茶只看表面，所以欠缺茶园管理知识，该吸取的教训很多。

今春的冻害虽然影响较大，但毕竟在全国的影响较小，仅有的不足三十万亩茶园冻害面积在六、七万亩左右，而且大部分在日照地区。在各地市的重视下，调研后所采取的措施是比较得力的，损失将会努力减少到最小。与此同时，山东省农业厅、发改委也在努力给与资金上的帮助。总而言之，各茶叶有关部门及单位都在尽最大努力让今年的茶叶生产走上正常水平。

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防雷安全常识

身处空旷地带怎样做好防雷人身安全呢？从1995-2005年间全省就有1624人遭受雷击伤亡，这些伤亡数字也包括了户外旅行者。据2001年的记载,当年7月10日雷雨交加，潮安县铁埔镇的8个茶农在亭子里避雨，由于他们避雨的亭子当时并没有安装防雷装置，“雷打出头物”，所以，避雨亭子反而成为“引雷入亭”的罪魁祸首，造6死2伤；无独有偶，同年8月7日还是在潮安县，凤凰镇的4个茶农在蕉树下避雨时又不幸遭遇雷击，其中2人当场死亡，另外人重伤。透过这两宗雷灾惨例可以看出，老百姓对防雷电安全常识是缺乏的。防雷专家教你几招防雷安全常识。1、当在外旅游身处旷野遇雷雨时，穿雨衣比打伞更安全。“雷打出头物”。外出旅游遇到雷暴天气又身处旷野时，用雨伞挡雨是人之常情。但是防雷专家提醒此时穿雨衣比打雨伞更安全。当看见闪电后立即听到雷声，说明正处在近雷暴的环境中，不要飞跑狂奔，雷电剧烈时应立即下蹲低打雨伞两脚并拢，待到雷声逐渐远去，才可迅速寻找安全的场所避雨。2、不要在树下躲雨。当旅行在外，雷雨来临而旁边又有大树，一般人很自然地会跑到树底下躲雨。殊不知，虽然躲了雨却惹来了雷祸，在树下被雷击死的事故经常发生。据统计，每年大树底下遭雷击伤亡人数约占伤亡总数的15%左右。在大树底下，当强大的雷电流通过大树流入地下向四周扩散时，会在不同的地方产生不同的电压，而人体站立的两脚之间存在着电压差而造成伤

害，通常称为跨步电压伤害。可见，当暴风雨来临之际，躲进大树底下是很危险的。如果确实万不得已需要在大树底下停留，则必须与树身和枝桠保持2米以上的距离，并尽可能下蹲把双脚先靠拢，这样既可降低人体的有效高度又可预防跨步电压的危害。3、雷暴天气时，在海里、河边游泳易招雷击。在水面及水陆交界处遭雷击而导致伤亡的人数占全省总伤亡人数的35%。大多数都是因为在这种场合下，突然天气变化，雷暴骤至，仓惶之间躲避不及所致。为什么在水面作业及在水陆交界处容易遭受雷击呢？这主要是雷击具有一定的选择性。一方面是水的导电率比较高，较地面其它物体更容易吸引雷电，另一方面是水陆交界处是土壤电阻与水的电阻交汇处，形成一个电阻率变化较大的界面，闪电先导容易趋向这些地方。因此，在河边遭雷击的情况比较常见，在海边、河边游泳易遭雷击。4、当在外旅游遇到雷暴天气避雨时，一定要留意避雨的亭子是否有防雷装置也就是常说的“避雷针”，方可避雨。

凤凰单丝茶是什么茶

潮汕俗语是潮汕人的语言智慧，以下是我为你整理的潮汕俗语，欢迎大家阅读。

潮汕俗语经典篇

有嘴担北人，无嘴担胶已。对自己和别人双重标准，宽已严人

早出日头唔成天。是一句气象谚语，也引伸为人情俗语，喻义可与“少年得志，家门不幸”互相诠释，原文：早出日头唔成天，日落西山无久时。满面春风迎贵客，泽肚浪火找烧骂

胶留厕羊，敬先生。指虚情假意，并非真心做某事

饭好散食，话孬散担。祸从口出，乱说话后果不堪设想

做一日洗被，免百日洗脚。说的是懒人不讲究卫生

立秋处暑，皮肉孬烧堵。指天气很热，睡觉都想单睡

天生人唔平，有人无齿有人重牙。

食斋也好配沙虾。虾海蛎和紫菜为海中三素，葱蒜韭菜为园中三荤

刺勾竹生无好竹笋。品质不好的人很难教育出好孩子，类似上梁不正下梁歪

意溪朥饼——大块厚。喻收入多，机会好，另潮安意溪所产酥皮月饼既大块也比别的月饼厚

勿假死绝。不用你管或别假好心

北人亩看困肚，北人安工。不是自己的枉费心思也没有用

咸菜酒，食正久。清淡之交会更长久

石磨担去担转来。常用于比喻因愚昧而多费功夫，事倍功半

好狗唔当路。挡路者连狗都不如

世情看唔破，硬虎著交挂。感情激动易伤身

烧丸凉粽。汤圆要热吃，粽子要冷吃

同年同月同日生，有人做官有人卡更。喻同命不同人

亲家亲姆送全夜。原指人与人之间应互相关心，礼尚往来，后引申为人与人之间的礼尚往来要适度，切莫故作多情，以免为情义所累

伯公定唔如伯妈圣。当夫妻一起办一件事情时，如果是妻子出了一个好主意，人们就会用“伯公定不如伯妈圣”这句话来比喻

潮汕俗语精选篇

白虎爱吃甜，三煞爱吃咸。指各人的要求不同

敢食敢使手缝阔。乱消费，敢花钱

放掉面桃去抢饼。常用于比喻那些放弃了既得的利益而去夺取另一个利益，结果什么也得不到的行为

胀猪肥，胀狗瘦，胀人如纸简。吃东西要有节制

猪嘴圆，鸭嘴扁。以嘴形不同形容语言不统一

三出老虎四出鬼。用来形容社会上那些出了力做了事却没人知道的人，得不到应有的回报

水鬼升城隍。用来形容人事上的特殊升迁，从低下骤变高贵。

想做你想， *** 无掠。思想自由，也指有人异想天开

勿乞人画落灯橱。用于告诫人们不要做坏事，否则，要被人家抖出来公诸于众

水吼，人走。指白白地坐失良机

掠龟走鳖。指抓住一个，却跑了另一个;也形容朋友 *** ，等来这一个，却又走了另一个

回匠抹粉——白驴。和尚被骂为秃驴，喻白干活

易过吃碗水。以喝水喻事情易办，与“小菜一碟”近义

大食缀月。潮汕民间善意地取笑一个人饭量较大时，总喜欢说这句俗语，缀即随

三人五目，日后勿呾长短脚话。指订立契约或合同时，既然拍板商定，就不能有所反悔

司命公直奏。将人家的过错向上直告

潮汕俗语最新篇

六月桃，有钱买无。有的东西不是有钱就可以买到的

无食假剔齿。明明没有吃饭却假装吃饱，喻虚伪虚荣或要面子而死撑

三斤猫嘎四斤老鼠。指不自量力，不靠谱，硬做自己能力外的事情

做生理嘴。像生意人一样能说善辩，或说话天花乱坠，不可轻易相信

大舌大胶唠。指说话不得要领，结结巴巴

好耳听家话。指听者听错，说的人没有说的话，听的人误以为说了或理解错，说的人觉得不愉快就会这么说了

街市觅无。形容一个人不讲理到世上再找不到跟他类似的

没脸当死父。指有的人很好面子，很重面子

肚饱猪脚柴柴，肚困番薯胶胶。不同条件下对外物的要求不一样

乌鱼细细有粒术。即便是鱼儿一样小，也有自尊心

大声百喉。指嗓门大，也指有些人不好沟通，动辄大吵大闹

八仙过海，赚无个钱来使。渔民忌讳“八”字，八仙过海，各显神通，意见不一，耽误生产，“各显神通，出海掠无鱼，米瓮便空。”

大细声长短句。形容说话绘声绘色

未吃五月节粽，破裘唔甘放。潮汕地区，端午节前的天气还不稳定，到了端午节才算是真正的夏天，才能完完全全放下棉袄

跳死也坐无头只交椅。再怎么积极也当不上一把手

二条手瓜做人情。没有带礼物就去做客

看唔见，吃清弃。有些食物制作过程可能不太尽如人意，所以不在意的人就会说上这么一句了

潮汕 工夫茶的全部资料

凤凰单丛茶，广东省潮州市潮安区特产，凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名。相传南宋末年，宋帝卫王赵 南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。

还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又称“鸟嘴茶”。至清同治、光绪年间（1875年—1908年），为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名。

当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。

扩展资料：

产地环境

潮州市位于广东省东部，属南亚热带海洋性气候，气候温和，年平均气温为21.4℃，雨量充沛，年平均降雨量1685.9毫米，四季常青。

潮州市茶叶主产区具有山高日照短，云雾雨量多，冬春不严寒，盛夏无酷暑的天气特点，极适合茶树生长，茶树生长没有明显的休眠期，四季都可产茶。

潮州市境内土壤类型为：黄壤、红壤、赤红壤和水稻土四大类。黄壤、红壤主要分布在海拔400米以上，PH值为4.5—6.5，土层深厚，富含有机质。

龙湖区属于哪个市

分类: 人文学科

问题描述:

麻烦大家帮我找 关于 潮汕工夫茶 的有用资料~这是我要写 论文的材料~拜托大家帮我下~!

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解析:

潮汕工夫茶

潮汕工夫茶是潮汕饮食民俗最具特色的一种。张华云先生曾作《潮汕工夫茶歌》一首云：

闽粤地相接，姻亚不断绝。五娘适陈三，荔枝为作伐。闽茶显粤东，溪茗铁观音，嫩芽化齑粉，条索窈窕褐。一斤四十泡，三杯无余缺。潮人无贵贱，嗜茶辄成癖。和、爱、精、洁、思，茶道无与敌。水、火、器、烹、饮，茶气极精辟。薄锅沸清泉，泥炉炽榄核。罐推孟臣小， 杯取若深洁。西湖处女泉，桑浦龙泉液。四指动飞轮，涤器净且热。柔条围细末， 首冲去浮沫。关羽巡城流，韩信点兵滴。罐干茶云熟，饮尽不见屑。一冲号为皮，流香四座溢。二三冲为肉，芬芳留齿颊。四冲已云极，清风生两腋。脑海骋奇思，胃肠清宿食。匪独疗干渴，夏兴冬不息。不可一日无，百邪俱辟易。潮人多远游，四海留踪迹。偶逢故乡人，同作他乡客。共品三两杯，互通乡消息。乡思起芒鲈，乡情如胶漆。因知工夫茶，最具凝聚力。昔人开其端，历代有增益。乃成茶文化，世世沐膏泽。

一、茶叶、凤凰单丛

中国人很早就开始喝茶了。《诗经》中已提到采茶。两汉之后，饮茶风大盛，但 *** 还在唐朝，那时已经有“茶会”、“茶宴”。陆羽著《茶经》，集中了喝茶的理论，开一代喝茶之风，自己也成为茶神。《潮嘉风月记》中说：“工夫茶，烹治之法，本诸陆羽《茶经》，而器具更为精致。炉及瓷盘各一，唯杯之数则视客之多寡，先将泉水贮罐，用细炭煎至初沸，投闽茶于壶内冲之，盖定后复遍浇其上，然后，斟而细呷之，气味芳烈，较嚼梅花更为清绝。”可见，到了清代，潮汕工夫茶已十分普遍，且程式已经同现代工夫茶程式十分相似了。“投闽茶于壶内冲之”，指的是福建产的铁观音。其实，潮州的凤凰山也产名茶，称为“凤凰单丛”，可惜文中一字未提。据《潮州府志》载：“粤素不产茶，所给皆闽产。近饶平之百花山、凤凰山多有植之者。百花山又名待诏山，故称待诏茶，品亦不恶。大埔则大麻、阴那等山皆产茶，亦尚可饮。其余土茶皆苦而不香。”由此可见，凤凰茶至迟在清代已开始在潮州种植了。

在潮汕所产的茶叶中，凤凰茶素以其气味清香、耐冲耐泡，并独具各种自然花香味而闻名于世。这首先与凤凰山的自然地理条件有密切关系。凤凰山位于潮州东北面，地处饶平、丰顺、大埔三县之结合部，属北回归线近侧。这里常年云雾缭绕，群山起伏，海拔1000米以上的山峰有十多个，其中有粤东第一高峰凤凰乌髻和第二高峰乌岽顶，而名茶多产于高峰云雾之上。其次，凤凰茶有一种独具一格的制作方法。该处制茶，分“萎凋━━发酵━━杀青━━揉捻━━烘焙”五个程序进行，每道程序都有严格的操作方法。

凤凰茶的品种、香型颇多，品质亦因季节而异，其中以“凤凰单丛”为最佳品。“凤凰单丛”指那些经过多年品试、被鉴定为有各种不同自然花香的优质茶树，在制作过程分别进行单株采摘、单株初制、单株烘干的特级名茶。它的制作特别讲究，一定要在春季晴朗而凉爽的日子里于午后1━4时这段时间采摘，且采摘后一定要分株堆放在阴凉处，然后才初制加工。如果在雨天、晨雾或午荫的天气采摘，就制作不出单丛茶的香韵来。在凤凰单丛中，尤以凤凰山乌岽顶单丛茶的品质最优，向来有形美、色翠、香郁、味甘“四绝”之称。冲泡时在几步之外便能闻其香味，饮之回味无穷。

二、茶 具

饮茶之风，全国皆有，何以潮汕工夫茶能脱颖而出?关键就在于“工夫”二字。工夫茶最讲究的是：“茶具”与“冲法”。“工夫茶”的茶具，需要成套，计十来种：

茶壶，潮州方言叫做“冲罐”，也有叫“苏罐”的，因为它出自江苏宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的一种。选择茶罐好坏标准有四字诀，曰“小、浅、齐、老”。茶罐有二人罐、三人罐、四人罐等的分别，以孟臣、铁画杆、秋圃、萼圃、小山、袁熙生等制造的最受珍视。壶的式样很多，有小如桔子的、大如蜜柑的、也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、栗子形等。一般多用鼓形的，因其端正浑厚的缘故。壶的色泽也很多，朱砂、古铁、栗色、紫泥、石黄、天青等。还有一种壶身银砂闪烁、朱粒累累，俗谓之柚皮砂者，最为珍贵。但不管款式、色泽如何，最重要的是“宜小不宜大，宜浅不宜深”，因为大就不“工夫”了。此外，还讲究“三山齐”，即壶嘴、壶口和壶把要在一条平线上，这是品评茶壶好坏的最重要标准。检验办法是茶壶去盖后覆置在桌子上，如果壶滴嘴、壶口、壶提柄三件都平，就是上品。

茶杯，茶杯的选择也有四字诀：小、浅、薄、白。小则一啜而尽；浅则水不留底；色白如玉则以衬托茶的颜色；质薄如纸以使其能起香。潮州茶客常以白地蓝花、底平口阔、杯底书“若深珍藏”的“若深杯”为珍贵。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯，也算是杯中佳品。

茶洗，形大如碗，深浅色样很多。烹工夫茶必备三个，一正二副：正洗用以浸茶杯；副洗一个以浸冲罐；另一个用以盛洗杯的水和已经泡过的茶。

茶杯、茶盘也有各种款式，圆月形、棋盘形等。但不管什么式样，重要的是宽、平、浅、白。盘面宽，以便客人多时，可以多放几个杯；盘底平，不会使茶杯不稳摇晃；边浅色白，是为了衬托茶杯、茶壶，使之美观。

茶垫，比茶盘小，是用来置冲罐的，也有各种各样，但总之要注意到“夏浅冬深”。冬深是因为便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷。茶垫里面还要垫上一层“垫毡”。“垫毡“的作用是为了保护茶壶，它是用丝瓜络按茶垫的形状大小剪成的，之所以用丝瓜络而不用布，是为了保证不生异味。工夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来，以免壶里积水。

水瓶与水钵是用来贮水烹茶的。水瓶，修颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一种颈有嘴，饰以螭龙，名叫螭龙樽的，也属上乘之品。水钵用来贮水以备烹茶之用，大小约相等于一个普通花盆，款式也很多。明代制的“红金彩”，用五金釉描两条金鱼在钵底，当人们舀水时，搅动了水，这金鱼好像也随着游动似的，十分有趣。但是这东西现在已经少见了，一般多是素瓷青花，放置在茶床上，盖上朱红的木盖，舀水时才郑重其事地揭盖舀水。

红泥小火炉，潮安、潮阳、揭阳都有制作，式样十分好看，形式各异。特点都是长形，高六七寸，置炭的炉心深而小，这样使火势均匀，省炭。小炉有盖和门，不用时把它一盖一关，既节约，又方便。除此之外，还要“砂铫”，以潮安枫溪做的最著名，俗称为“茶锅”，是用砂泥制成的，很轻巧。水一开，小盖子就会掀动，发出一阵阵悦耳的声响。

不过，现在的人对工夫茶具已经没有那么考究了。再不像过去一定要用优质木炭或者榄核炭和泥炉来烧水。

三、冲泡程式

工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，是治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、酾茶等。

治器包括：生火、掏火、煽炉、洁器、候水、淋杯六个动作。“候水”、“淋杯”就是等砂铫中的水飕飕作响一阵子之后，声音突然变小时(那就是“鱼眼水”将成了)，即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上，然后，开始纳茶：打开茶叶，倒在一张洁白的纸上，分别粗细，将最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面。因为细末是最浓的，多了茶味容易发苦，同时也容易塞住壶嘴。分别粗细放好，就可以使茶色均匀，茶味逐渐发挥。纳茶需适量，每泡茶大约以茶壶为准，放有七成茶叶就足够了。如果太多，不但泡出的茶太浓，味带苦涩，且好茶叶多是嫩芽卷，如果用开水泡过之后舒展开来，就变得很大，连水也冲不进去。但太少则泡不出味道来。

《茶说》云：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿沸；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也。”这个时候，正好提铫冲茶。揭开茶壶盖，将滚汤沿壶口壶边冲入。切忌直冲壶心，否则谓之冲破“茶胆”，使茶味苦涩。冲时提壶要高。谓“高冲低酾”。高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快挥发，而茶素中的单宁则来不及挥发，这茶就没什么苦涩了。冲水一定要满，使茶叶浮起，然后提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖好壶盖，再以开水淋于壶上，谓之“淋罐”。淋罐有三个作用：一是使热气内外夹攻，迫使茶香迅速挥发；二是小停片刻，罐身水分全干，即是茶热；三是冲去壶外茶沫。淋罐之后用开水淋杯，目的是使杯子也热，不要让热腾腾的茶冲在冷冰冰的杯子上，影响香味。

酾茶有四字诀：低、快、匀、尽。酾茶切不可高，高慢香味散失，泡沫四起，对客人不尊敬；“快”，是为了使香味不散失，且保持热度；“匀”，是保持各个茶盅均匀承茶，这叫做“关公巡城，韩信点兵”，不可酾了一杯才酾另一杯，只有这样，才能使几杯茶的颜色均匀，以示对座中客人一样尊重；“尽”就是不要让余水留在壶中。因为只要没有水在，单宁就不能溶解，茶才不会苦涩。

茶冲出来后，一般是冲茶者自己不先喝，请客人或在座的其他人喝。如果盘中有三个盅，那么先拿哪一盅也大有讲究。一般是顺手势先拿旁边一盅，最后的人才拿中间一盅。如果不分青红皂白，在两旁茶盅未有人端走之前，就先拿了中间一盅，不但会被认为对主人的不敬，也是对在座其他人的不尊重。同时，你喝了一盅之后，一般还要让在座的人每人喝过一盅，才喝第二轮。如果喝茶的过程，来了尊贵的客人，就得撤换茶叶重新冲茶。

龙湖区隶属于广东省汕头市。

龙湖区因境内龙湖沟而得名，位于汕头市东北部，是汕头中心城区，区域面积125平方公里，东北面隔外砂河与澄海区交界，西北隔梅溪河与潮州市潮安区为邻，西边接壤金平区，部分涵盖汕头国家级高新区，南边和东南面朝南海，与汕头市华侨试验区大部分区域重叠。

龙湖区是汕头经济特区发祥地，1981年在汕头龙湖1.6平方公里范围建立汕头经济特区，1991年汕头经济特区区域扩大到汕头市区，同年组建成立龙湖区。现下辖10个街道、125个村（社区），户籍人口50.67万人，常住人口64.02万人。

气候特征：

汕头属亚热带，处于赤道低气压带和副热带高气压带之间，在东北信风带的南缘。汕头市地处亚欧大陆的东南端、太平洋西岸，濒临南海。冬季常吹偏北风，夏季常吹偏南风或东南风，具有明显的季风气候特征。

北回归线从汕头市区北域通过。全市属南亚热带海洋性气候。温和湿润，阳光充足，雨水充沛，无霜期长，春季潮湿，阴雨日多；初夏气温回升，冷暖多变，常有暴雨，盛夏虽高温而少酷暑，常受台风袭击；秋季凉爽干燥，天气晴朗，气温下降明显；冬无严寒，但有短期寒冷。

以上内容参考：百度百科—龙湖区